Buenas prácticas manufactura

Duración:  8 horas

Contenido:

1. Introducción

2. Enfermedades transmitidas por alimentos

3. Tipos de peligros

4. Contaminación cruzada

5. Medidas de higiene para personal

6. Instalaciones físicas

7. Instalaciones sanitarias

8. Servicios a planta

9. Equipamiento

10. Proceso (Recepción, elaboración, envase, almacenamiento, transporte)

11. Control de plagas

12. Limpieza y desinfección

13. Auto verificación