En este video aprenderás a lavar y desinfectar de manera correcta frutas y verduras, eliminando bacterias, virus, parásitos e incluso pesticidas. Mantén tu salud y come con confianza muchas frutas y verduras porque ayudan a mantenerte saludable, por ejemplo ¿sabías que la coliflor tiene compuestos que ayudan a prevenir el […]
Categoría Tips para el manejo de alimentos
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Cómo lograr que los niños coman mas verduras. «Cómete las verduras» o «No te paras de la mesa hasta que te termines todo» son dos de las frases que acostumbraban decirnos. ¿Recuerdas? Los 12 más contaminados Hoy te propongo una manera mas amigable de lograr en tus hijos el buen […]
¡Hola! Me encanta romper mitos y paradigmas. Este es uno de los más conocidos entre cocineros, chefs y amas de casa. Por ejemplo, cuando los frijoles empiezan a oler mal, o la sopa tiene un aroma agrio o acedo, muchas personas piensan que poniéndolo a hervir y tal vez agregando […]
Una costumbre muy arraigada es el enjuagar el pollo crudo antes de guisarlo, pero ¿te has preguntado si puede ser peligroso y si realmente sirve de algo hacerlo? Como Ing. Bioquímica especialista en inocuidad de los alimentos pienso también en estas cosas mientras cocino, me informo y me actualizo para […]
Hola, ¿Te gustaría aprender a prevenir la contaminación de los alimentos, evitar enfermedades y que te duren más sin descomponerse? Sigue leyendo… Cuando un negocio maneja alimentos (ya sea industria, restaurante, comedor industrial, guardería, etc.) debe recibir una capacitación en Buenas prácticas de higiene y de las cosas más importantes […]
Es un hecho que nos sentimos mal cuando la comida se descompone y nos duele tener que tirarla. Algunas personas para tratar de «salvarla» siguen algunos consejos comunes como el de ponerle bicarbonato de sodio a los frijoles, algunos condimentos para disfrazar el mal olor o sabor y luego volverlos […]
Al tener el privilegio de convivir con tantas personas en los años que llevo dando cursos de Manejo Higiénico de Alimentos, he identificado algunas prácticas muy comunes entre ellas, ya sea que trabajen en restaurantes o en su propia casa. Uno de éstos es el hecho de agregar un «chorrito» […]
Las fresas son deliciosas y además tienen vitaminas y antioxidantes, por lo que son un super alimento. Sin embargo, si no lavas bien las fresas pueden traer bacterias como la E. coli, virus como la hepatitis y parásitos como la Taenia. Por eso es importante lavarlas correctamente, ya que las […]
Hola, ¿Sabías que adentro del refrigerador puede haber bacterias que se pasan de un alimento al otro contaminándolos? Me encanta compartir contigo estos tips prácticos para el manejo de los alimentos. Hoy te platicaré cómo acomodar el refri tanto en casa como en un refrigerador industrial. La principal regla es […]