Para variarle un poco, te compartimos la receta del ceviche de Quinoa, queda delicioso y es muy nutritivo, ya que contiene hasta un 23% de proteínas, es rica en minerales como Hierro, Magnesio, Potasio y Calcio, y también contiene vitaminas C, E y B, lo que la hace un excelente alimento.
Modo de preparación:
Cuece una taza de quinoa por 5 minutos en agua hirviendo, o hasta que veas que se pone blanda.
Pica en cubitos 3 jitomates, 1 pepino, 1/2 cebolla, 1 manojo de cilantro y 1 pimiento.
Cuando la quinoa esté cocida escurre el líquido con un colador, presionando un poco con una cucharas, déjala enfriar y sazona con limón, sal y pimienta.
Agrega las verduras picadas, revuelve y disfruta con tostadas y un poco de salsa.
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