Seguramente te has preguntado porqué se echó a perder la sopa que dejaste afuera del refrigerador unas horas mientras se enfriaba. Y has escuchado varias teorías como: Porque la dejaste tapada, porque le dio el sol, porque la metiste tibia al refri, etc.
La razón por la que la comida se descompone y nos puede llegar a enfermar o intoxicar es porque las bacterias se multiplican en el alimento produciendo toxinas en mucho casos.
Entonces ¿cómo hacer para que la comida tenga más vida útil?
Hay que comprender las necesidades de las bacterias, que abreviamos como CHATTO.
Si tienes por ejemplo un pollo rostizado, éste se convierte en COMIDA también para las bacterias, tiene suficiente HUMEDAD para que ellas se multipliquen, además su PH o grado de ACIDEZ es el propicio, si lo dejas suficiente TIEMPO a TEMPERATURA peligrosa que es de 4 a 60 grados Celsius, cada 20 minutos se estarán duplicando las bacterias y como el aire a su alrededor tiene OXÍGENO, ya les dimos a las bacterias un verdadero banquete y corres el riesgo de enfermarte, a tu familia o a tus clientes.
¡Por eso mantén siempre los alimentos seguros!
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